Kokosová moučka bio

Kokosová moučka je vyrobena výhradně z kokosů v bio kvalitě, které se suší a jemně melou na mouku. Tato mouka je bezlepková, zvláště bohatá na vlákninu a má nízký obsah sacharidů.

• 50 % vlákniny

• 9 % sacharidů

• Bez lepku

Kokosovou moučkou můžete nahradit až 25% pšeničné mouky v tradičních receptech na pečení a dosáhnout tak významného snížení obsahu kalorií a sacharidů. Kokosová moučka je také zároveň dobrým zdrojem vlákniny. I když je teoreticky možné kokosovou moučkou nahradit až 100 % jiných bezlepkových mouček, obecně doporučujeme pro nejlepší možný výsledek použít kokosovou moučku v kombinaci s jinými moukami.

Vzhledem k tomu, kokosová moučka je bohatá na vlákninu, absorbuje více tekutiny než většina jiných druhů mouky. Kokosové moučky můžete tedy při nahrazení pšeničné mouky (přibližně ze 40 %) dát méně. Současně byste měli ještě přidat ekvivalentní množství tekutin (postupně přilévejte po malé množství, dokud nedosáhnete požadované konzistence). Při pečení s velkým množstvím kokosové moučky (jedno vejce na 30 g kokosové moučky) se doporučuje přidat další vejce.

Kokosová moučka se také používá v bílkovinných tyčinkách a „bílkovinném pečení“, často v kombinaci s proteinovým práškem. Moučka má přirozeně sladkou chuť, díky čemuž lze použít méně sladidla. Kokosová moučka je také vhodná jako přírodní zahušťovadlo v omáčkách.

Nutriční obsah kokosu se bude lišit od jedné sklizně ke druhé. Shromažďujeme co nejvíce informací pro výpočet nejpřesnějších průměrů.